Mellanfjärden, du pärla vid havet men jag bryr mig inte om. Novembersolen som breder ut sjöbodarna längs havet, uppjagade måsar eller restaurangen i vinterdvala. Det är brödet jag vill ha. Det skivade Levinebrödet som ligger i frysen på Swishaffären. Sålunda utrustad med nyborstade tänder, man kan inte sätta sig i en främmande bil och lukta … Fortsätt läsa LIFTARENS GUIDE TILL MELLANFJÄRDEN
Etikett: bröd
LIMPVINDEN
November, tomt i kylskåpet och brödet är slut. Då slår det mig att ett bageri öppnats i det som förut var Jättendals Skola och Dagis. Redam i backen upp mot Kyrkan kommer en vind mättad med nybakt bröd, en limpvind. Ringer Hans i Prästgården och ber honom lotsa mig rätt. Vi går in genom det … Fortsätt läsa LIMPVINDEN
LÖRDAGSFRALLAN
Efter lite knådande blir degen och jag vänner. Det är mer än så: Arbetet med den mjuka massan återförs jag till något. Människor har bakat i tusentals år och jag är en av dem. Lördagsfrallan är degvätska, ungefär en liter ljummen mjölk, salt, olja, 90% Specialvetemjöl och kanske 10 % Graham. Degen precis på gränsen … Fortsätt läsa LÖRDAGSFRALLAN